中國社會發展史說明.飲食不僅是人類賴以生存的物質基礎.而且也是社會文明發展的重要體現。反映著人類的時代、民族、風俗、觀念、審美乃至心理等等文化的意義與價位。因此.作為文化現象的飲食毫無疑問地納入了義化學者的視野，成為探討人類生存與生活狀態的一個重要的方而:
中國食堂托管餐飲多元化的格局.順應時代變化，追逐時尚美食，已成為當代人的飲食向往與特征。人類的食堂托管餐飲發展在經歷了漫長的發展過程之后.仍將伴隨著社會的進步和文明的發展而不斷地變革。20世紀的食堂托管餐飲發展證明，一個閑家或地區食堂托管餐飲業的發展離不開學習與創新。在新世紀人們飲食思思步人民族化、民俗化、時尚化的時代，文化底范深厚的中國食堂托管餐飲業也面臨著產品風格化、經西品牌化、發展產業化的重大考驗。在新的發展機遇面前大膽創新將是食堂托管餐飲企業最好的應對之策。
食堂托管餐飲和它的社會功能
重慶快餐配送食堂托管餐飲業
食堂托管餐飲業主要包括賓館、酒店、度假村、公寓娛樂場所中的食堂托管餐飲部系統;各類獨立經營的食堂托管餐飲服務機構;企事業單位餐廳及一些社會保障與服務部門的食堂托管餐飲服務機構等。它是一個國家、一個地區、一個民族不可或缺的重要行業。它反映著不同的時代、不同的人群的經濟發展水平以及不同的國家不同的地區開發、利用自然資源和保持生態、保護環境等方面的能力.而且也體現一個國家、地區、民族的物質文明和精神文明的程度。食堂托管餐飲業需要解決廣大民眾的“吃飯”問題，研究如何提供“美食”，給人們怎樣吃得飽、吃得好、吃得有營養;研究如何提供較好的“食堂托管餐飲場所”.給人以輕松、愉悅、享受;研究如何滿足顧客的“消費心理”.使人們真正體味到“賓至如歸”的內在含義。
