現在國內大大小小的食堂承包公司達百家之多，公司資質、食堂辦理經驗等方面存在很大的差異，而飲食安全是我們大家生活中不可忽視的，特別對那些食堂外包的校園、企業、單位等，餐飲安全顯得尤為重要。那么，面臨良莠不齊的商場現狀，怎么對食堂承包公司驗明“真身”呢?
1、首先應調查食堂承包公司的食堂辦理是否具有成型、穩定和品種齊全，由于做任何出產都需要贏利來保持，贏利從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?
2、其次調查食堂承包公司的食堂辦理是否具有成功的飯堂辦理模式，在食堂辦理是否具有成功的飯堂辦理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂辦理解說及供給辦理模式，并實地考察辦理躲藏的真話效果。
3、然后要實地考察食堂辦理的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，觀賞所承包的工廠對照其宣揚材料是否相符。
