近年來，人們越來越重視飲食健康了，重慶食堂承包公司介紹說：合理調配膳食已經成為大家討論的熱門話題。那么我們該如何合理搭配食物才能更健康的，下面就重慶莘莘餐飲來幫助您合理調配膳食。
重慶食堂承包教您如何合理搭配飲食1.膳食調配的準則。首先是多樣性，“食不厭雜”，經過食物多樣化的途徑，完成養分全面性的方針。其次是互補性，合理的搭配食物能起到營養互補的效果或補償某些缺點或補償某些危害。再次是協作性，力求調配的食物具有一起功能增強養分保健效果。然后是食物調配一定要防止“相克”的“不宜的”，便是安全無毒的。
2.主食調配的技巧。一是粗細調配，糧豆混食;二是糧蔬、糧果調配;三是主食與麥的調配;四是糧菜調配;五是米面混吃。
3.副食調配的技巧。首先是葷素調配;其次是蔬菜的調配;再次是質地調配;最終是色澤調配。
一個名牌企業能夠復興一個當地的經濟，相同的一個愛崗敬業的名廚師能夠帶活一個酒樓、餐廳。一名好廚師應該具有哪些素質?
首要，一個敬業名廚有必要具有好的運營理念。作為一個敬業廚師有必要具有多方面的常識和技能，比方關于當今餐飲業的開展要有敏銳的洞察力;餐飲業的競賽規矩、價值觀念、立異認識，該酒樓所在地的消費層次與規劃、效勞水準及對當地市場動態的了解。只要這樣具有靈敏多變，應對敏捷的運營策略，才能在劇烈的餐飲競賽中招引到很多的消費者，然后為酒樓、餐廳建立杰出的社會公眾形象，即品牌。
二，業務技能過硬。一個名廚有必要是通曉本菜系的烹調技能能手，并且旁通國內各首要菜系的烹調辦法和技能。無論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、裝點，都能稱心如意，并且能指揮帶動整個廚房內的各崗位廚師愛崗敬業的作業。關于菜式要不斷的移風易俗，關于廚師的培育和進步要起到領頭羊的效果。然后使本酒樓、餐廳的菜品獨具風味特征，招引更多更廣的顧客。
三，精通管理。作為一個愛崗敬業的名廚，不只需求通曉烹調事務技能，并且要具有現代餐飲業的辦理常識。新世紀是常識經濟的年代，科學技能也影響到餐飲業的開展與更新。
