食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
一直困擾客戶的常見問題如下：
●這幾年我們已經換了好幾家食堂，都不太滿意，怎樣選擇合適的食堂承包公司
●如何保證“吃不膩”的問題
●食堂承包公司是怎么控制食品安全的
●怎樣才能真正保證我們員工的入口率
●我們準備新建食堂，規劃方案怎么設計呢
●目前我們是自營食堂，準備外包，可以提供全程服務嗎
●我們對菜品的質量、衛生控制、服務等要求非常高......等等食堂承包服務，不是單純的承包食堂，而是根據不同的客戶需求,量身定制打造切實可行的餐飲服務解決方案。針對不同行業、地域、員工群體和食堂設施的特點，提供好的食堂承包服務。
下面我們介紹一下避免交叉污染的幾種方法。
1、生、熟食品用不同器具盛放，并加以標識區分。A、采用不同的材質、不同的形狀，或者在各類器具上標注不同的標記，或者直接標識生、熟的字樣。B、標記應顯眼且不易被磨損、洗刷掉。C、操作員工應牢記區分的標志，在操作中嚴格做到生、熟食品盛器分開使用。
2、配備足夠數量的生、熟食品器具。器具的數量應考慮足夠食堂在大供應量時使用、周轉和清洗。
3、清洗生、熟食品器具的水池應完全分開。
4、清洗后的生、熟食品器具應分開放置。
5、如需擦拭盛裝熟食品的器具，應用經消毒的專用抹布。
6、烹調人員嘗味時，應將少量菜肴盛入碗中進行品嘗，而不應直接品嘗菜勺內的食品。
