自古以來許多案例告訴我們，領導者很難贏得人民的心。被世人關注的君主，關注君主與人民的關系，贏得人民的心。作為一名餐廳經理，輸贏人心往往是從年底的業績和績效考核中看出來的。水能載舟，亦能覆舟。想做一個受歡迎的餐廳經理，需要深入基層，與員工融合。
江山從不等待，餐廳的業績也無法隨著經理的吩咐飆升。所以店長辦公室要從店長辦公室轉移到店鋪經營場所，深入一線運營、員工、客戶，掌握手動操作的信息和銷售機會的管理。
“行走管理法”又稱“巡邏管理法”。由管理學大師帕希爾提出，被很多企業作為管理指南。其本質是管理者要融入員工，強調網站的重要性，強調管理者不應該局限于辦公室，而應該在現場服務市場。餐廳經理可以向管理層學習。
1.對人真誠，對企業忠誠，是火鍋經營者加盟的前提。
誠實的餐廳經理必須實事求是，堅持對錯原則，敞開心扉與員工溝通，勇敢面對錯誤。如果你堅持下去，你很可能會成為一名優秀的食品經理。只有誠實，我們才能努力工作，承擔責任。誠實是一個人的道德標準。如果一個餐廳經理沒有誠實的品德，沒有履行對員工的承諾，用所謂聰明的“餐飲管理技巧”欺騙員工達到工作績效，那么“狼來了”這個故事的主人公就可以成為你。
2.企業文化是火鍋店經營的必備武器。
餐飲企業的企業文化是餐飲管理決策者人格魅力和管理理念的集中體現，是餐飲企業員工無形的行為準則。作為餐廳經理，他有責任以各種方式向員工宣傳企業文化，樹立榜樣。餐飲管理者要善于營造濃厚的文化氛圍，通過宣傳讓員工接受并融入工作。
3.餐飲管理的基本要求。
對于資源整合型服務餐飲企業來說，合作精神是餐飲管理的基本要求。隨著市場競爭的加劇，餐飲管理應更加注重整體能力的提高。只有團隊整體素質提高，企業才能實現可持續發展。除了提高餐飲管理人員和員工的素質，更重要的是提高餐飲管理人員的合作能力。沒有合作，* * *秀的個人團隊也是散沙團，沒有競爭力。
4.餐飲管理過程中必須正確運用權利。
作為餐廳經理，權力是公司賦予的，權力與責任息息相關，責任比權力更重要。我們必須對公司的權力和利益負責，這是永遠不能動搖的。再者，餐廳經理的權力也是員工賦予的，其中也包含著員工的希望，希望帶領員工為公司創造更多的價值，讓公司更快發展，讓員工發展。餐飲管理者要自覺接受員工的監督。記住，餐飲經理的權力是建立一個有名的管理層，而不是隨意吹牛炫耀。關鍵是創造更多的業績，展現餐飲經理迷人的人格魅力和管理能力。
5.餐飲管理要不斷增強員工的服務意識。
隨著餐飲業競爭的日益激烈，服務成為餐飲企業的主要競爭力之一，服務水平成為餐飲企業的重要市場準入證書，不僅需要為客戶提供良好的服務，還需要強烈的服務意識。作為餐飲管理者，要強化員工的服務意識，讓員工成為餐飲企業的獨特魅力。
