飯堂,對于一個學校的運營來說是比較重要的，在學校后勤連續不斷改進的全過程中，大部分學校通常會挑選將食堂承包給其他企業或是公司.
可是現階段,很多高校食堂，運營經濟效益不佳，以至于出現虧本問題，下面就來看下原因和解決方法吧！
廳面與后堂的對接不太好，導致工作中很不協調性，危害總體運行,造成消費者失去令人滿意的服務項目，導致目標消費群體降低。出現做生意越忙越亂，給消費者的印像也越壞。提議飯店和餐廳廚房有專職人員承擔，提升廳面與后堂的有效的溝通。
人心齊,泰山移.每日相互對所產生的難題開展剖析更改，仔細聽取意見顧客明確提出的建議.
想要食堂承包長久的經營下去，好的管理方法是不必可少。尤其是在現今這個如此激烈的市場競爭，更是需要加大管理力度和不斷改善管理方法。
1、重視交流信息。
交流信息的方法和難度系數水平也會危害到管理幅度。在管理方法主題活動中，如上下級能立即溝通交流建議，左右關系能協調性相互配合，就有益于擴張管理幅度。
2、調查專業能力。
專業能力包含管理者的專業能力和下屬的專業能力。要是管理者的工作勤奮，則其管理幅度相對性就大。若下屬工作勤奮、認真負責，則上級領導解決上下級關系需要的時間和頻次就會降低，那樣就可擴張管理幅度。
反之，要是委任的每日任務下屬不可以獨當一面，上級領導具體指導和監管下屬主題活動所耗時間不容置疑要提升，這時候管理幅度必然要變小。
3、搞好次序之分。
食堂承包管理方法與別的的供應鏈管理相同，必須搞好次序之分。飯堂技術人員必需規定依據工作經歷來開展有效整體規劃與分辨，正確看待管理幅度和管理層次的有關問題。
