食品儲存應當遵循先進先出的原則，定期檢查儲存的食品，對變質、油脂酸敗、霉變、蟲蛀污染、不潔或者感官性狀異常的食品和食用農產品及時清洗。
所有存放在常溫倉庫、冰箱、冰柜中的貨物，應與墻壁、地板保持適當距離，防止害蟲在空氣中藏匿和傳播。
不合格食品和食用農產品的退貨和掛失應當存放在固定場所，與其他食品至少相隔30cm，并有明顯標志。對于生產和熟食之間容易交叉污染的食品，應采取適當的隔離措施，并存放在有明顯標志的固定地點。
捕獲的蛋的存儲區域必須與其他原料的存儲區域嚴格分開，至少30cm。當使用同一個貨架時，應放在貨架的底部。
加工食品、半成品、即食食品嚴格分開放置，散裝和簡易包裝的植物性食品、動物性食品、水產品分類放置。儲存的成品、半成品和未密封的原材料應適當覆蓋或裝袋。散裝食品應儲存在封閉的容器中并妥善保護。
未包裝的散裝食品(包括自包裝食品)應當按照食品儲存條件和保質期的要求儲存。具體要求應根據食品品種、制作方法、包裝形式確定保存條件和保質期，并標明日期。
包裝材料的儲存區應與其他產品的儲存區嚴格分開(30cm ),不得混放。儲存期間未使用的塑料包裝和托盤應密封保存。處理室中的替代塑料托盤應倒置。包裝材料應儲存在室溫下，而不是在冷藏或冷凍區，或在機械熱源。
食品儲存設施和設備不得儲存殺鼠劑、農藥、洗滌劑、消毒劑、潤滑劑等化學物品和個人生活用品?；瘜W品應上鎖并分開存放。
各類食品不得堆放或擠壓儲存，食品數量不得超過：個冷凍(或儲存)倉庫及設備的轉移限額，設備中放置食品不得影響冷空氣的流通。儲存散裝食品時，應當在儲存地點標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱和聯系人。
儲存食用農產品應當如實記錄名稱、產地、儲存日期、生產者或者供應商的名稱或者名稱、聯系方式等。此外，記錄應保存在貯存設施中，記錄和保存證書的時間不得少于6個月。
