食堂承包公司是否需要一個良好的結構、穩定和完整的計劃來維持生產？利潤從何而來？是剝削工廠員工，還是賺取材料中間商批發價之間的差價？
食堂承包公司是否有成功的食堂管理模式，也是選擇時需要注意的問題。這是重點評價的內容。因此，要求食堂承包公司說明并提供管理模式，并現場檢查隱藏管理的真實效果。
在選擇食堂承包公司時，必須實地考察食堂承包公司的投資規模，認真評估食堂承包公司的經濟實力，走訪食堂承包公司，檢查其宣傳材料是否與實際情況一致。
食堂承包公司的信息交流方式和難度，也會影響管理的程度。在管理活動中，如果上下級能夠及時溝通意見，協調好左右關系，就有利于擴大管理范圍。這就要求食堂承包公司的管理者具備良好的食堂管理能力，調動大家的工作積極性和團隊精神。
食堂承包公司的工作能力，包括領導的工作能力和下屬的工作能力，在選擇時也需要調查。如果一個領導者有很強的工作能力，他的管理范圍就相對較大。如果下屬有較強的工作能力和豐富的經驗，上級處理上下級關系所需的時間和次數就會減少，從而擴大管理范圍。另一方面，如果分配的任務不能達到下屬的水平，上級指導和監督下屬活動的時間無疑會增加，管理范圍將不可避免地縮小。
食堂承包公司的管理與其他企業相同。做好一、二級管理工作。管理者必須根據工作經驗進行合理的規劃和判斷，正確處理與管理范圍和管理水平相關的問題。食堂承包公司應當有明確的目標和任務、明確的職責分工和職權范圍、具體的工作標準。
如果上級能夠快速控制各部門的活動，通過檢查客觀準確地確定結果，可以適當擴大管理范圍。相反，應縮小管理范圍。
