隨著工廠生產體制改革和企業管理模式的逐步轉變，企業開始進入相對獨立的管理模式，對食堂的管理和運營提出了更高的要求。我們不能完全依靠工廠的硬管理來產生效益。從食堂管理中受益，降低成本，改善服務，努力做好每天三餐，低成本、高效的服務是未來食堂管理的方向。
食堂衛生和食品質量非常重要。員工的健康很大程度上取決于一天三餐。為了確保大多數員工能夠更好地服務于工廠生產，食堂必須注意食品衛生，食品質量不容忽視。只有服務所有員工，才是工廠食堂的目標。那么，如何管理工廠食堂呢？
1、食堂負責人應深入現場，認真觀察和糾正員工工作中存在的不足；掌握用餐時間，確保用餐正確；注意用餐開始時的用餐分配，處理反應問題。工廠工作人員要回應要求，回答問題，堅決杜絕食堂負責人工作不到位的現象。
2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工進行考核，根據工作實際情況提出獎懲措施，對各班組工作進行監督協調。
3、負責制定食堂菜單、成本控制、按成本標準生產任務，嚴格控制采購、采購計劃和要求，填寫并簽署采購訂單。
4、根據廚師的技術水平和專業，對崗位人員的安排和調動提出建議。
5、負責與工廠食堂員工溝通，認真了解工廠員工對食堂飲食衛生服務的意見，正確處理不可避免的事件，并向上級報告，防止出現嚴重問題。
6、負責監督食堂財務、人事、采購制度的實施。
如果公司有數百人、數千人甚至數萬人，那么公司從餐飲需求到食材需求，必須需要特殊場所作為食堂，也需要特殊廚師、買家和食堂服務人員，非專業人員管理食堂不僅經驗有限，而且浪費大量的人力、物力和精力，較好找一家特殊的公司承包食堂。
絕大多數人對食堂合同的印象是由公司企業現場設備，特殊食堂合同公司負責食堂的日常管理和運營，但真正了解行業會發現食堂合同模式有很多，也可以找到公司負責食堂運營管理，公司企業聘請廚師和食堂服務人員，提供食材，也可以對餐飲營養有特殊要求。
為了保證員工的飲食，企業可以建立一個特殊的食堂。食堂建立后，企業無事可做，需要招聘專門的食堂經理，一般會很麻煩。此時，選擇食堂托管服務可以說是一個很好的選擇，他們為企業提供食堂管理方法。雖然它可以使企業在食堂管理中更容易，但這并不意味著它可以隨意地將食堂托管給其他企業。
