承包商應嚴格按照《食堂管理實施細則》的管理要求經營，并承諾按照《細則》的具體規定執行。
（1）為確保食堂進料的衛生安全，學校逐步實施各食堂的大米、面條、食用油、肉類、蔬菜統一招標指定采購和貨物標準，由食堂經營者和管理辦公室組成評標小組，確定指定供應商和貨物標準，原則上貨物標準必須達到中等以上質量。上述材料不得從非指定供應商或低于要求的標準進貨。
?。?）其他管理要求承包經營者文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和行政機關的管理。嚴格審查員工，員工必須符合國家規定的就業條件，達到法定年齡，持有身份證、勞動就業證、流動人口暫住證、計劃生育證、飲食從業人員健康證。
食堂合同不僅便于管理企事業單位的健康飲食，而且降低了食品成本。與管理食堂需要找到后勤人員相比，成本無疑會更高。
而且缺乏專業管理技能，食堂管理難以系統化，所以各種困難導致很多企事業單位尋找專業的食堂承包公司幫助管理食堂。那么從哪些方面來判斷一個食堂承包公司的實力呢？
一、看公司實力
與企業相比，公司的財務狀況非常重要。資金是企業的血液，它不能被打破或停止。一切活動都要付出一定的資金，公司成立時，財務實力如何？
如果是資金雄厚的品牌，其研發能力會更強。每年都會推出很多產品，售后服務水平也比較高，給加盟商更多的支持。此外，客戶對它的認可度會更高。
二、看公司規模
食堂承包公司的規模與公司的發展密切相關，表面上容易評價企業的實力。中小企業職工不足800人，或銷售額不足1.5萬元。
企業規模擴張表明，產品成本降低，產品具有更大的競爭優勢，企業可以占據更大的市場領域，發展趨勢良好。
企業規?？s小表明產品市場縮小，或產品關注目標客戶的利益偏好，尋求專業市場供應或服務；或市場趨于萎縮，企業不能這樣做。
