工廠食堂承包是近年來興起的一種創業方式，為各工廠提供統一的服務管理。食堂承包往往面臨很多問題，稍有不慎就容易造成重大責任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項.
1、工廠食堂承包的食品安全
工廠食堂承包的食品安全問題往往是食堂承包過程中常見、難解決的問題。近年來，食品安全問題眾多，如果不注意，很容易卷入食品安全的漩渦。因此，在承包食堂之前，我們必須做好食品安全的溝通渠道。
1.開展食品衛生安全知識培訓。食品生產者不僅要有合格的健康狀況，還要有相應的食品衛生知識、食品營養知識和相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到良好的食品衛生水平，每年安排全體員工培訓兩次，邀請食品衛生專家和衛生監督員向從業人員講授食品衛生法律法規和食品安全基本知識，從思想上牢固樹立食品安全意識。
2.全面開展食品安全監督管理學校食堂合同較為常見，學校食品安全工作責任重大，特別是高校更敏感，重點控制各工序之間的關聯點，突出各工序之間關聯點的限制關系。以食品安全責任書的形式，與供應商、監控部門、中央倉庫、食品單位建立食品安全責任關聯制度。明確食品保管、加工、銷售的各個環節的責任和處理權限，列出高額的獎懲措施和責任調查程序，使各部門、各環節認真執行驗收程序，落實限制機制。
3.加強食品生產經營單位衛生管理體系建設，提高食品安全水平，需要衛生監督部門、食品生產經營單位和消費者的密切合作，特別是食品生產經營單位的自律。關于這一點，建議參考中國食品網絡的“酒店食品安全體系管理”信息，使各部門有制度、所有程序、所有崗位有規定。同時，在相應區域張貼這些規章制度和操作規程，使員工能夠建立安全和標準化的操作意識。
二、工廠食堂承包的食堂管理
1.實行專業管理。所有行政銷售人員都是長期培養的優秀干部，善于與客戶溝通，業務能力強。企業制度化管理，實行經濟責任考核，內部營銷滿足員工，外部營銷滿足客戶，達到“雙贏”的效果。
2.食堂合同必須有成功的食堂管理模式。食堂管理是否有成功的食堂管理模式是重點評價的內容。因此，需要對食堂管理進行解釋，提供管理模式，并對隱藏在管理中的實際效果進行實地考察。
