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食堂承攬是指公司、醫院、校園、酒店等事業單位或集體組織，依據需要將食堂承攬給專業的餐飲公司來辦理，然后挑選出合格的餐飲公司供給各類菜式就餐。如何經營好食堂?這里從食堂各部門人事簡要分析：
發布時間：2020-03-03 點擊次數：168
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任何企業或單位“食堂”，看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單，這也是近幾年中，為什么越來越多的企業選擇將自己的內部食堂對外承包。一個食堂正常運轉，需
發布時間：2020-02-25 點擊次數：276
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一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。俗話說“
發布時間：2020-02-18 點擊次數：173
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人們購買蔬菜時總是會很關心農藥是否超標、種植的土壤是否受過污染等問題，有什么方法可以幫助我們識別嗎？有研究指出，由于根的吸收能力強，根類蔬菜如甘薯、蘿卜、胡蘿卜、藕等對土壤和水源的污染較為敏感。而茄果類蔬菜如青
發布時間：2020-02-18 點擊次數：161
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食堂托管創新的根本目的，在于迎合市場，滿足顧客需求，贏得較好的社會效益和經濟效益。人們在創新思維中，如果要想讓自己開發的產品達到預期的目的，需要把握好重慶食堂托管創新的的基本原則。&n
發布時間：2020-02-11 點擊次數：299
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餐飲業的成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是餐飲業務中主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開
發布時間：2020-02-08 點擊次數：307
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在現代化食堂管理中，法、理、情三者之間關系是可以相互轉換的，這才是一個食堂承包管理者的較高境界?！胺ā笔乔楹屠淼幕A，法是指管理中的基本規章制度，例如考勤制度，獎罰制度，崗位責任制等，
發布時間：2020-01-29 點擊次數：217
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食源性感染病是當前世界上不斷增多的公共衛生問題之一。近幾十年內不斷發生的食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌O157：H7和利斯特菌等引起。我公司重慶食堂承包是為了最大限度
發布時間：2020-01-28 點擊次數：192
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有效解決顧客問題會對顧客滿意度、忠誠度及其低績效產生重大影響。也就是說經歷服務失誤的顧客如果經餐廳努力補救并終感到滿意，將比那些問題未被解決的顧客更加忠誠。對于重慶食堂托管來說，由于餐廳就
發布時間：2020-01-28 點擊次數：208
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為提高員工生活就餐質量，規范企業食堂就餐秩序，特指定本制度。下面給大家講述一下：一、職工食堂每日供應三餐，根據公司實際情況和員工的工作休息時間，來制定個性化的用餐時間，請所有職工按時就
發布時間：2020-01-28 點擊次數：209
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餐飲業的競爭日益激烈，尤其是以目前社會發展形式承包食堂、食堂托管、團膳企業以壟斷性和蓬勃發展，使這樣的團膳企業面臨管理上的巨大壓力，餐飲管理者所面臨的最大壓力，莫過于成本控制和客源市場的問題。為了有效地對餐飲收入
發布時間：2020-01-27 點擊次數：256
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現代的食堂托管企業的創新，需要我們用新的理念、手段和方法來整合食堂餐飲資源，以創造一種新的經營管理模式，食堂托管創新的根本目的，在于迎合市場，滿足顧客需求，終贏得較好的社會效益和經濟效益。人們在創新思維中，如果要
發布時間：2020-01-27 點擊次數：236
