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平常食堂廚師在烹飪加工食品時，都會有生食品和熟食品，如操作不當，則極易發生交叉污染。下面重慶食堂承包就來介紹一下避免交叉污染的幾種方法。1、生、熟食品用不同器具盛放，并加以標識區分。&
發布時間：2019-12-04 點擊次數：592
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食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。一直困擾客戶的常見問題如下：&nb
發布時間：2019-12-04 點擊次數：180
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食以安為先，學校食品安全不容忽視。學生在校期間的飲食安全牽動家長的心，也一直是社會關注的焦點。學校食堂，直接關系到學生的健康和安全，稍有疏忽，極有可能給學生的健康和生命安全帶來嚴重后果。與此同時，近年來，“明廚亮
發布時間：2019-11-26 點擊次數：178
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食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。一直困擾客戶的常見問題如下：&nb
發布時間：2019-11-26 點擊次數：181
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食堂承包方式不僅改變了人們的生活，也改變了人們的營養，對食堂承包公司的衛生檢查就更不能玩忽懈怠了，有的人會認為，我們信得過這家食堂，所以不用檢查了，但是這樣的后果會給食用者心理帶來不安，檢查程序一定要嚴格。下面莘
發布時間：2019-11-19 點擊次數：164
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在食堂承包方面，管理是重中之重，有些餐飲公司可能忽落了這一點，食堂承包簽了合同之后，直接派下面的人去運作，很多餐飲公司只注重裝飾布局！大多數忽落了管理環節！1.飯堂主管全面負責協調食堂
發布時間：2019-11-19 點擊次數：181
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食堂由餐飲服務公司經營管理，本公司只負責監督，省去本公司在食堂上的管理，采購，物流，廚務人員安排，廚房設備維護等各方面的繁瑣事項和費用;本公司也可以優化資源及人員配置。從而更好的促進企業發展。 食堂外包公司可預付伙食費，實行先吃飯后付
發布時間：2019-11-13 點擊次數：233
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要想辦好食堂餐飲經營許可證，必須以布局和設計為重點。食堂設計的要點和注意事項如下:1．餐館、飲食店和食堂（統稱飲食單位）必須具有固定場所，周圍30米之內無糞坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有
發布時間：2019-11-07 點擊次數：205
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為了保證食品安全，我們莘莘餐飲總結了幾點食品安全的管理制度：一、食品采購環節l、到現場采購時，要查驗經營商的《營業執照》、《衛生許可證》、《產品檢疫合格證》
發布時間：2019-10-30 點擊次數：255
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食堂設備餐具管理制度一、餐具管理制度l、員工在工作中不慎損壞餐具，應立即上報領班進行記錄并申領餐具，此時可不立即賠償，可先記錄，月底根據餐具損耗率進行一次性
發布時間：2019-10-23 點擊次數：247
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我們在食堂運作的時候如何確保質量問題，下面我們就食堂承包的責任制進行細分，以此確保食堂菜品的質量。一、菜單編制要求：1、責任人：廚師長&nbs
發布時間：2019-10-23 點擊次數：202
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由夏到秋，天氣由熱轉涼。由于晝夜之間溫差增大，也是人們發病較多的時節。常見的有支氣管炎、哮喘病復發，腸胃疾患增多、“熱傷風”等。所以，有胃病的人要特別注意腹部保暖。因此，在秋季應注意養生保健，做到防病于未然。一起
發布時間：2019-10-16 點擊次數：193
