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餐具消毒管理制度:為了加強食堂的規范化管理,杜絕病菌交叉傳染,保證就餐人員的健康安全,特制定本制度.1.食堂餐具必須按照回收--->沖洗--->清洗--->過水--->再過水--->風干
發布時間：2017-12-26 點擊次數：250
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經濟的不斷發展，壯大了企業的規模，而企業作為經濟發展的參與者，也保障了經濟的有序發展。在企業建設和發展的過程中，對企業食堂的投入也逐漸加大，一個管理與服務質量優良的企業食堂不僅能為企業發展提供源源不斷的能量，更是企業管理水平的體現。企業食堂
發布時間：2017-12-11 點擊次數：235
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隨著城市化進程加快，“垃圾圍城”現象日益加劇.如何解決城市生活垃圾問題已經成為困擾城市經濟可持續發展的難題之一.在城市生活垃圾中，餐廚垃圾高達40%~50%，而且所占比例逐年升高[2].目前餐廚垃圾的處理方式主要有填埋、焚燒、用
發布時間：2017-12-11 點擊次數：238
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（一）自助服務觀念推動高校食堂托管基本伙自助餐的發展在大學校園里，師生們越來越頻繁、越來越方便地參與到對自身需求的滿足過程中。高校食堂托管傳統的基本伙供餐方式提供菜品有限，選擇自由度小
發布時間：2017-12-11 點擊次數：761
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公司職工食堂如何管理重慶企業食堂承包企業單位以福利的形式向員工發放伙食補貼，同時，由于工作的需要，也開辦有員工食堂。具體的形式是深圳工廠食堂承包給每位員工發放一張IC卡，單位按月向卡內打入伙食補貼。員工在食堂直接
發布時間：2017-12-11 點擊次數：418
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食堂關鍵環節食品加工操作規程加工操作規程是學校食堂飲食衛生安全的關鍵，它包括對采購驗收、運輸、貯存、粗加工、切配、烹調、備餐、餐飲器具消毒保潔、食品留樣等加工操作工序。采購驗收操作規程
發布時間：2017-12-11 點擊次數：232
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重慶食堂托管：食堂管理的工作內容重慶學校食堂承包總務管理員日常工作的重心是食堂管理，為員工提供可口的飯菜，其工作內容如下:(1)監桿食堂人員的工作。(2)合
發布時間：2017-12-11 點擊次數：427
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第四條食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施。消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其草生條件。第五條食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場
發布時間：2017-12-11 點擊次數：190
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社會餐飲與學校食堂一般，社會餐飲包括餐館、小吃店、快餐店、食堂等。其中餐館也稱酒家、酒樓、酒店、飯莊，是以各種地域或風味特色餐飲服務為主要經營內容的經營單位:小吃店是以點心、小吃、早點為主要經營項目的單位，提供簡
發布時間：2017-12-11 點擊次數：224
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食堂承包快餐產品是確定產品、形成系統目標以及提出設計方案的一種總體設計方法。它涉及兩類基本要素:科學性因素、非技術因素。科學性因素包括:科學因素、技術因素與經驗因素，提供產品設計的科學背景，技術水平及由基礎研究和應用研究所顯示的適應社會需要
發布時間：2017-12-11 點擊次數：257
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隨著國內居民收入的提高.在外就餐比例正在提高，如果不想花費很多錢和時間.那么中式快怪就較為適合，因此近幾年中式食堂承包快餐的消費規模增速較快. 中餐市場相當廣闊.但因中國地域寬廣.各地區的飲食文化旅異大.而且中華關食的多樣性亦令食品標準化
發布時間：2017-12-11 點擊次數：251
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現代食堂承包快餐作為滿足現代食堂承包人快節奏生活方式和大眾化消費水平的大眾化餐飲形式，相對來講，在相對比較集中的時間內其需求量較大，必然要求現代食堂承包快餐與其相適應而達到制售快捷。這種制售快捷的前提
發布時間：2017-12-11 點擊次數：239
