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連鎖經營企業要確立正確的市場定位，就必須分析市場機會，進行市場細分，確定目標市場，制定市場目標，具體步驟如下:(1)市場機會分析。在設計策劃過程中，對連鎖經營企業營銷機會的分析，是確定定位目標的第一步。
發布時間：2017-12-11 點擊次數：193
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高校食堂承包各種經營模式的分析1.1重慶學校食堂承包承包食堂承包自辦經營模式目前一些高校雖然有引進社會資金開辦食堂承包，但由于社會改革化不徹底或是確實基于管理難的問題，很多高校都存在一
發布時間：2017-12-11 點擊次數：1011
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重慶快餐食材配送原理提示:谷類的主要成分是淀粉，因此，粥飯類制作的主要原理是淀粉的糊化作用。淀粉的糊化是淀粉與水一起加熱形成9稠的糊的變化過程。水和加熱是糊化的必要條件。糊
發布時間：2017-12-11 點擊次數：245
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物品采購管理為做好單位后勤保證工作.提高服務質量.食堂承保班長崗要嚴把食堂承保采購質全關.食堂承保根據《中華人民共和國食品衛生法爭(以下簡稱《食品衛生法，》以及采購要求.制定原料采購管理規定.采買崗人員應認真學習
發布時間：2017-12-11 點擊次數：175
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重慶快餐配送:蔬菜加工法重慶快餐配送蔬菜加工法(1)葉菜類葉菜主要以肥嫩的莖葉作為烹調原料.如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、卷心菜、生菜、韭菜、大頭菜、香橋等.這些菜一般加工方法有:&nbs
發布時間：2017-12-11 點擊次數：178
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中式快餐食材復合味型種類及特征重慶快餐食材配送中式快餐食材常用復合味型包括:(1)咸鮮味型:主要由精鹽、味精調制而成。特點是主味為成.輔味為鮮。(2)椒鹽味型
發布時間：2017-12-11 點擊次數：298
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快餐托管的服務工作和服務技術主要體現在柜臺服務上。柜臺服務模式的好壞決定了柜臺服務的效率。中式快餐在這方面與西式快餐有著顯著的差別，這種差別也反映了中式快餐發展的初級階段和西式快餐的成熟。在西式快餐托管的柜臺服務中，對整個服務交付過程進行了
發布時間：2017-12-11 點擊次數：540
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中國社會發展史說明.飲食不僅是人類賴以生存的物質基礎.而且也是社會文明發展的重要體現。反映著人類的時代、民族、風俗、觀念、審美乃至心理等等文化的意義與價位。因此.作為文化現象的飲食毫無疑問地納入了義化學者的視野，成為探討人類生存與生活狀
發布時間：2017-12-11 點擊次數：195
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(一)食堂承包中式快餐的種類 食堂承包中式快餐主要以我國的傳統小吃為主，主要分為如下三類:①飯食類:包括炒飯、蓋飯、八寶飯等，可以配以各種時令炒菜作為套餐出售。②面條類:包括各種面條、妙面、米線、粉絲等。③點心類:主要有包子、油條、燒賣、
發布時間：2017-12-11 點擊次數：223
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食堂承包中式快餐，是為消費者提供日?；旧钚枨蠓盏拇蟊娀惋?，是從我國人民傳統飲食習慣、飲食風味發展起來的方便、快捷的正餐食品，它能在短時間內滿足顧客消費和生理需求，得到飲食快感和精神享受。實際上它是一種以滿足消費者需求為宗旨的飲食方式
發布時間：2017-12-11 點擊次數：244
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重慶食堂承包快餐作為現代化進程中的必然產物，在中國還處于發展的初步階段.函待解決的問腸很多，大多效中式快餐至今還沒有明確的、其有現代愈義上的產品標準，而還是按用.飲業約定俗成的色、香、味、形這一類棋栩的賈求制作。其營養的合理性及搭配.憲全依
發布時間：2017-12-11 點擊次數：249
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制作快餐食品可以節省燒飯做菜的時間，使家務勞動社會化，由于具有原輔料、半成品的配銷中心，使得生產規范化、產品標準化、經營連鎖化，采用統一管理的方式，可確保產品的質量。其目的可以節約能源，集中充分利用預處理的下腳料，使其變廢為寶，解決中小學生
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