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食堂承包品質優勢對飯菜品種的承諾經過多年的開通和積累，我公司已擁有不同口味和不同階層用餐需要廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，如客戶有特殊要求，我們會全力配合客戶為其在市場上搜尋，并以原始價格提供給客戶，實行早餐品種分：中、西早點，午晚餐則提
發布時間：2018-01-19 點擊次數：202
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一、編制菜單要求：1、菜單的責任人為主管、采購員、廚師長。2、充分掌握就餐者的口味需求，從而不斷地變換菜單及做法。3、根據伙食價格，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內。4、根據不同季節進行市場調查，確定菜式及追蹤所需材料的到位情況。5、避
發布時間：2018-01-19 點擊次數：293
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食堂承包規劃生產發展過程餐飲食堂承包規劃公司是從90年代中期發展起來的，開始只有幾家食堂承包規劃公司承包食堂，發展到2003年，國內專業提供膳食的餐飲企業越來越多，并且迅速成為我國餐飲行業的新興領域，規模和市場越來越大，我國食堂
發布時間：2018-01-18 點擊次數：216
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剛屠宰的生肉比較干凈，細菌少，但可能有寄生蟲，如豬絳蟲，牛絳蟲等。人在感染寄生蟲后，會出現腹瀉，消化不良等癥狀。接下來重慶食堂承包公司鑫均玉潮為你講解有關于生肉清洗與選擇的注意事項。 以絳蟲為例，不僅損害腸道，幼蟲進入血液會傷害身體，進入
發布時間：2018-01-04 點擊次數：242
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進入夏季后，暑氣日漸旺盛，酷暑難消，晝長夜短，且炎熱多雨。人們通常食欲不振，結合睡眠休息少，身體衰退，各種疾病容易趁虛而入。所以夏天的飲食很重要，那夏天吃什么好呢?看看重慶食堂承包公司鑫均玉潮為大家推薦的5款常見食物吧?！ ?，胡蘿卜 容
發布時間：2018-01-03 點擊次數：246
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重慶食堂承包公司支招小訣竅教你買到放心豬肉 豬肉新鮮，有三種鑒定標準---鮮色，香味，感覺不粘?！ ∑ぐ兹庥灿泄鉂??！ □r豬肉部分的瘦肉顏色甚至是粉紅色或明亮的紅色，切成大理石般的質地，脂肪部分白色，有光澤，硬而厚。不新鮮的豬肉顏色往往是
發布時間：2018-01-03 點擊次數：240
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廚房衛生：1）刀/菜板/鍋/鏟/盆/桶等廚具在使用前后必須清潔干凈，按規定消毒處理；加工生熟食品的刀/菜板要分開；熟食刀要用沸水消毒，菜板要每周消毒，立放，不能存水；2）及時清理垃圾，集中處理，及時清洗工作臺面/地面；3）
發布時間：2017-12-27 點擊次數：234
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一．廚工個人衛生食堂衛生管理1）講究個人衛生，衣著干凈整潔，不留長發/長指甲，不留胡須，勤洗頭洗澡換衣，不得歪衣斜帽，禁止穿拖鞋上班；2）制作食品前必須用洗手液洗手，不得直接用手拿放熟食；3）工作時間必須著工服/戴工帽，
發布時間：2017-12-27 點擊次數：266
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廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環境和活動空間，食堂飯菜的口味和質量安全都由這里決定，廚房環境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。入駐食堂前，餐廳、廚房的改造需先行。膳食擁有專業的廚房產品設計師，櫥柜設計師，我們將盡我們所能打造我們所能理
發布時間：2017-12-26 點擊次數：247
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餐具消毒管理制度:為了加強食堂的規范化管理,杜絕病菌交叉傳染,保證就餐人員的健康安全,特制定本制度.1.食堂餐具必須按照回收--->沖洗--->清洗--->過水--->再過水--->風干
發布時間：2017-12-26 點擊次數：250
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食堂承包快餐產品是確定產品、形成系統目標以及提出設計方案的一種總體設計方法。它涉及兩類基本要素:科學性因素、非技術因素。科學性因素包括:科學因素、技術因素與經驗因素，提供產品設計的科學背景，技術水平及由基礎研究和應用研究所顯示的適應社會需要
發布時間：2017-12-11 點擊次數：257
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隨著國內居民收入的提高.在外就餐比例正在提高，如果不想花費很多錢和時間.那么中式快怪就較為適合，因此近幾年中式食堂承包快餐的消費規模增速較快. 中餐市場相當廣闊.但因中國地域寬廣.各地區的飲食文化旅異大.而且中華關食的多樣性亦令食品標準化
發布時間：2017-12-11 點擊次數：251
