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現代食堂承包快餐作為滿足現代食堂承包人快節奏生活方式和大眾化消費水平的大眾化餐飲形式，相對來講，在相對比較集中的時間內其需求量較大，必然要求現代食堂承包快餐與其相適應而達到制售快捷。這種制售快捷的前提
發布時間：2017-12-11 點擊次數：239
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連鎖經營企業要確立正確的市場定位，就必須分析市場機會，進行市場細分，確定目標市場，制定市場目標，具體步驟如下:(1)市場機會分析。在設計策劃過程中，對連鎖經營企業營銷機會的分析，是確定定位目標的第一步。
發布時間：2017-12-11 點擊次數：193
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高校食堂承包各種經營模式的分析1.1重慶學校食堂承包承包食堂承包自辦經營模式目前一些高校雖然有引進社會資金開辦食堂承包，但由于社會改革化不徹底或是確實基于管理難的問題，很多高校都存在一
發布時間：2017-12-11 點擊次數：1011
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重慶快餐食材配送原理提示:谷類的主要成分是淀粉，因此，粥飯類制作的主要原理是淀粉的糊化作用。淀粉的糊化是淀粉與水一起加熱形成9稠的糊的變化過程。水和加熱是糊化的必要條件。糊
發布時間：2017-12-11 點擊次數：245
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物品采購管理為做好單位后勤保證工作.提高服務質量.食堂承保班長崗要嚴把食堂承保采購質全關.食堂承保根據《中華人民共和國食品衛生法爭(以下簡稱《食品衛生法，》以及采購要求.制定原料采購管理規定.采買崗人員應認真學習
發布時間：2017-12-11 點擊次數：175
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重慶快餐配送:蔬菜加工法重慶快餐配送蔬菜加工法(1)葉菜類葉菜主要以肥嫩的莖葉作為烹調原料.如大白菜、小白菜、菠菜、油菜、卷心菜、生菜、韭菜、大頭菜、香橋等.這些菜一般加工方法有:&nbs
發布時間：2017-12-11 點擊次數：178
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中式快餐食材復合味型種類及特征重慶快餐食材配送中式快餐食材常用復合味型包括:(1)咸鮮味型:主要由精鹽、味精調制而成。特點是主味為成.輔味為鮮。(2)椒鹽味型
發布時間：2017-12-11 點擊次數：298
